ESPAGHETTIS A LA CARBONARA

Porciones / número de personas: 4Tiempo de Preparación: 30 minutosTiempo de cocción: 15 minutosCategoría: PastasDificultad: Moderado

Ingredientes
- 20 cc de Aceite- 2 dientes de Ajo- 400 gramos de Espagueti- 3 Huevos- 4 cucharadas de Nata líquida- 5 gramos de Pimienta negra- 50 gramos de Queso parmesano- 1 pizca de Sal- 100 gramos de Tocino ahumado
Instrucciones
Cocer los espaguetis en abundante agua salada.Rallar el queso y cortar los ajos y el tocino a trocitos.En una sartén con aceite freír los ajos y el tocino. En una fuente batir los huevos con la nata líquida, el queso, la sal y la pimienta.Incorporar a la sartén la pasta y remover. Colocar la pasta en una fuente y mezclarla con el huevo batido,removiéndolo todo.Servir al momento.

PAELLA VALENCIANA

PAELLA VALENCIANA

Ingredientes para 6 / 8 personas
1 pollo de 1 kg
500 gr de conejo
200 gr de judías verdes
200 gr de habas
1 pimiento verde
3 tomates maduros
600 gr de arrozazafrán, sal, aceite de oliva
Tiempo de realización 1hora y 30 minutos
Preparación
1. Verter el aceite en una paellera y cuando esté bien caliente, rehogar el pollo y el conejo troceados, dándoles vueltas para que se doren por igual
2.Añadir el pimiento cortado en trozos, las judías cortadas y las habas; dejar unos 5 minutos y añadir los tomates sin piel y troceados, dejar cocer otros 5 minutos.
3. Agregar el agua caliente casi a punto de ebullición (unos 2,5 litros).
4. Cocer a fuego vivo; luego más suave hasta que estén cocidas las carnes unos 40 minutos. Añadir una pizca de azafrán y comprobar el punto de sal.
5. Comprobar el nivel del agua, debe estar justo debajo de los remaches de las asas.
6. Añadir el arroz, (el agua tiene que estar hirviendo) esparciéndolo todo por igual, para que quede lo mejor repartido posible.
7. Dejar el fuego vivo unos 10 minutos, luego bajar la intensidad del fuego y cocer unos 8 minutos más.
Dejar unos cinco minutos antes de servir.